Diseños de cocinas industriales

Los diseños de cocinas industriales desempeñan una función importante en un restaurant, las cuales cuentan con instalaciones y equipos considerables para su buen funcionamiento. Para determinar un diseño de cocina industrial se necesita un análisis exhaustivo del espacio interno para las rutas que se crean en cuanto al transporte de alimentos, el enlace entre las áreas, los accesos limitados, entre otros más, estos recorridos se plasman a través de una proyección del espacio y así determinar un presupuesto estimado según las necesidades que requiere diseñar una cocina industrial moderna y con estilo, los cuales le dan vida a los restaurantes.

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Diseños de cocinas industriales para restaurantes

Para diseñar una cocina industrial es necesario dividir por zonas las áreas que integran el espacio, cada una de las áreas debe tener coherencia, ya que cada una cumple una función pero a su vez engranan con otras, como también, trazar circuitos en un espacio como este es muy importante, ya que delimita la entrada y salida del mismo, me expreso en singular debido a que estos espacios se ven obligados a tener un único acceso desde el exterior para tener mayor control. Las áreas de una cocina industrial se sintetizan de la siguiente manera: recepción, 5 a 8 cavas o cámaras (según lo requerido), almacén de embutidos, almacén de ollas y utensilios, almacén de desechables, área de lavado de alimentos, área de preparación de carnes, área de hortalizas y frutas, área de postres, área de lavado de ollas, área de cocción, área de preparación previa, área de platos fríos, zona de entrega y emplatado, etc.

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Estilos de diseños de cocinas industriales

En la actualidad los diseños de cocinas industriales se han convertido en un boom ya que no solo están presentes en restaurants sino en casas modernas donde buscan un aire industrial con estilo, combinando lo clásico con lo último en equipos industriales donde no pasen desapercibidos. El mobiliario y equipo es variado pero muy puntual, combinando el acero con un repertorio de maderas lacadas, presentes en zonas de trabajo con encimeras en madera rústica, otro punto muy importante es el área de cocción con doble horno, grill, plancha y quemadores a gas.

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